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概述：
植物性食品的蛋白質。如谷類、豆類、堅果類等常食用的食物蛋白及葉蛋白、單細胞蛋白等。從營養學上說，植物蛋白大 致分為兩類：一是完全蛋白質，如大豆蛋白質；二是不完全蛋白質，絕大多 數的植物蛋白質屬于此類。由于其脂低，是高血壓、冠心病、糖尿病人的理想食品，涼拌、燒、炒皆宜，味道鮮美可口，長期食用可增強體質，有益于身體健康。
植物蛋白專用干燥設備選用壓力噴霧干燥機與離心噴霧干燥機。